大米粉米餅的做法

文章出處：今世味糯米|糯米粉|大米粉加工生產廠家人氣：-發表時間：2015-05-08 00:00:00【大中小】

大米粉米餅的做法：

因為大米粉包括粘米粉和秈米粉，所以大米粉米餅的做法也就分為粘米粉和秈米粉二種。

一，從原料上來說，如果用粘米粉就少加些澄粉（小麥粉去除面筋）以減少粘性，增加松弱度。如果是秈米粉就少加些小麥粉或糯米粉也增加其粘性和糯弱度。

二做法：

1大米粉加水和成面，做成餅狀。

2，平鍋或烙鍋加熱，放油，等油煉熟后放入生面餅。改溫火。

3，生面餅微黃，翻身，再微黃，再翻身。每面二次，黃而不焦時出鍋。

4，稍涼，趁熱最好吃，外松焦內潤滑...

大米粉米餅的做法就這樣，當然隨個人的喜愛發揮，會有很多變化和做法了。

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